沖縄の食卓、とひと口にいっても、もちろん千差万別である。地域や家族構成、経済事情、主婦の料理の腕前などによって、それこそさまざまな表情がある。毎日が沖縄料理で明け暮れる家もあれば、和洋中華をメインにたまに沖縄料理をとりまぜる家もある。ただ、日本各地の郷土料理と呼ばれるものより、沖縄料理はウチナーンチュの暮らしに寄り添っているようには思える。たとえば季節の野菜と島豆腐を強火でカラッと炒めたチャンプルーは、普段の食卓に欠かせない定番料理だ。共働きの多い沖縄で、子育てや仕事に追われる主婦は時間がない。手早くできて、おいしくて、安上がり。そのうえ栄養バランスもいいとくれば、これほどありかたい献立はない。でもそのチャンプルーひとつとっても、それをつくる人によって、でき上がりはかなり違っているはず。また、プロのつくる料理と家庭のそれもずいぶん違う。また、沖縄本島にはおいしい沖縄料理がいっぱいあるので、沖縄旅行の際には堪能してみてはどうだろうか。